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商品とSTORY 木曽路物産
安心で確かなものだけを皆さまにお届けしたい。その思いから、内モンゴル産品を提供してくださる木曽路物産株式会社。
商品とSTORY セゾンファクトリー
旬のおいしい素材にこだわり、「食のスーパーブランド」として定評ある株式会社セゾンファクトリー。
商品とSTORY 山田屋本店
お米は文化の根幹であるととらえ、安心安全なお米を提供してくださる株式会社山田屋本店。
商品とSTORY 岩谷産業
持ち前の液化窒素の技術をフルに生かし、良質な健康食品を送り出している岩谷産業株式会社。
商品とCTORY 横浜大飯店
本格的な中華の魅力を伝えることに専心し、中国千年の歴史を継承した味を、家庭の食卓にお届けする横浜大飯店。
商品とSTORY マルマン
伝統の味とバイオテクノロジーの調和。120年の歴史をもつ、みそ業界のトップリーダー、マルマン株式会社。
商品とSTORY みうら食品
手打ち品質にこだわる麺づくりで、そば王国・山形の乾麺産業をリードする株式会社みうら食品。
商品とSTORY 源
塩分を抑え、シンプルで飽きのこない健康志向の明太子をつくり、「街の明太子屋さん」を目指す株式会社 源(みなもと)。
商品とCTORY 川本昆布
ひと目でわかるネーミング、たとえ田舎くさいといわれても素朴なパッケージ。つねに「お客さまに沿う」川本昆布株式会社。
商品とSTORY 桜井食品
安心できるものを自信を持ってお客さまにお届けする。有機無農薬/オーガニック食品のパイオニア、桜井食品株式会社。
商品とSTORY ウメタ
地元の生産者が手塩にかけた南高梅を厳選。大粒で果肉たっぷりの極上品をお届けする株式会社ウメタ。
商品とSTORY 大潟村あきたこまち生産者協会
日本の農業に果敢に挑む株式会社大潟村あきたこまち生産者協会。
商品とSTORY ベジタブルスタイル
安全でおいしい米づくりを、持続可能な「商売」にしたい。若き農業集団、株式会社ベジタブルスタイル。
商品とSTORY SSK
厳選した素材と「シェフの味」への追求。家庭で手軽に味わえる、本格スープをお届けするSSKセールス株式会社。
商品とSTORY ナガノトマト
信州のおいしさを、多くの人に味わってもらいたい。徹底した安全管理で、自然の味をお届けする株式会社ナガノトマト。
商品とSTORY ハチ食品
日本初の国産カレー粉を製造した、ハチ食品。100年以上の歴史を誇り、おいしさの高みと商品開発に挑み続ける。
商品とSTORY G-7ジャパンフードサービス
創業70年を誇る株式会社G7ジャパンフードサービス。卸問屋から一転、企画・開発・製造業へと大変貌を遂げた。
商品とSTORY コマツ醤油
東北の人たちに長年愛されているコマツ醤油株式会社。知識と技術を集結して、醤油づくりを極めている。
商品とSTORY JA江刺
国際的にも評価の高い、江刺のりんごジュース。生産者との強力なタッグで、唯一無二の逸品を生み出すJA江刺。
商品とSTORY JA庄内たがわ
名峰の山々が美しい水と肥沃な土を育む、庄内平野。JA庄内たがわは、お米や水などの名産品をお届けする。
商品とSTORY ユニオンソース
清冽な水と新鮮な野菜、風味豊かな香辛料が作り出すソース。いままでにない味をお届けする株式会社ユニオンソース。
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商品とSTORY 浜富海苔
江戸時代から続く海苔の産地・大森。夜摘み一番海苔にこだわり、浜富海苔だからこそできる最高品質の海苔をお届けいたします。
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地元密着型の卸問屋である、徳田商店。お客さまの細かなニーズに沿い、自らの目で見極めた確かな商品を、お届けいたします。
商品とSTORY JA魚沼みなみ
東に八海山をはじめとする越後三山、西には魚沼丘陵を望む、JA魚沼みなみ。お米のトップブランド『魚沼産コシヒカリ』のおいしさを長きに渡り守り続けています。
商品とSTORY 岩井の胡麻油
創業156年。老舗の胡麻油メーカーである、岩井の胡麻油。胡麻油ひと筋に伝統の製法を貫きながら、ずば抜けた風味と香味で、多くのファンを魅了しています。
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創業から50年。大地の恵と向き合い、経験を重ねることで、加工技術を磨いてきた、みたけ食品工業株式会社。日本人にとって縁の深い、伝統の食材を扱っています。
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生命はバクテリアと共生している
中国科学院教授(人類遺伝子博士) 金先生に聞く
「アルタイの乳酸菌」は何でも食べる
新NS−Dxには、NS−8・NS−9・NS−11・NS−12・NS−5・NS−7という、働きの違う6種類の乳酸菌が配合されています。「アルタイの乳酸菌」の一番の目的は栄養物質の補給です。実は、いまの日本人は、単純に栄養が足りないということではなく、食べ過ぎて消化が間に合わないということが、多くの問題を引き起こしているのです。その消化しきれないものの消化を乳酸菌が分担します。たとえば、たんぱく質はNS−8、糖類や炭水化物はNS−9、コレステロールはNS−9とNS−11、脂肪はNS−12とNS−5が引き受け、良質なアミノ酸、ビタミンおよび免疫に必要なぺプチットなどをつくり出します。
普通、バクテリアを培養するためには、培地というものを使います。ところが、金先生の方法は、まったく違います。
「培地で培養すると、私たちの考えと大幅に違う乳酸菌しかつくれません。培地というのは、普通、精製した栄養物を加え、栄養たっぷりの環境です。そこで培養した乳酸菌は、自然な環境で本当に力を発揮するかどうか、私たちとしては自信が持てません。私たちが使いたいのは、野生状態のものです。なんでも食べるタイプの乳酸菌を使いたいのです」と金先生。「なんでも食べるタイプ」というのは、私たちがなんでも食べるからなんですね。そして、「自然な環境」というのは、私たちの腸のなかのことです。
「普通は、レバーとか、筋肉のエキスなどでつくった培地で乳酸菌を増やします。私たちは、動物性のものはミルク以外使いません。増やし方が完全に違います。そういう菌をつくっています」
「アルタイの乳酸菌」は何でも食べる
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