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商品とSTORY 木曽路物産
安心で確かなものだけを皆さまにお届けしたい。その思いから、内モンゴル産品を提供してくださる木曽路物産株式会社。
商品とSTORY セゾンファクトリー
旬のおいしい素材にこだわり、「食のスーパーブランド」として定評ある株式会社セゾンファクトリー。
商品とSTORY 山田屋本店
お米は文化の根幹であるととらえ、安心安全なお米を提供してくださる株式会社山田屋本店。
商品とSTORY 岩谷産業
持ち前の液化窒素の技術をフルに生かし、良質な健康食品を送り出している岩谷産業株式会社。
商品とCTORY 横浜大飯店
本格的な中華の魅力を伝えることに専心し、中国千年の歴史を継承した味を、家庭の食卓にお届けする横浜大飯店。
商品とSTORY マルマン
伝統の味とバイオテクノロジーの調和。120年の歴史をもつ、みそ業界のトップリーダー、マルマン株式会社。
商品とSTORY みうら食品
手打ち品質にこだわる麺づくりで、そば王国・山形の乾麺産業をリードする株式会社みうら食品。
商品とSTORY 源
塩分を抑え、シンプルで飽きのこない健康志向の明太子をつくり、「街の明太子屋さん」を目指す株式会社 源(みなもと)。
商品とCTORY 川本昆布
ひと目でわかるネーミング、たとえ田舎くさいといわれても素朴なパッケージ。つねに「お客さまに沿う」川本昆布株式会社。
商品とSTORY 桜井食品
安心できるものを自信を持ってお客さまにお届けする。有機無農薬/オーガニック食品のパイオニア、桜井食品株式会社。
商品とSTORY ウメタ
地元の生産者が手塩にかけた南高梅を厳選。大粒で果肉たっぷりの極上品をお届けする株式会社ウメタ。
商品とSTORY 大潟村あきたこまち生産者協会
日本の農業に果敢に挑む株式会社大潟村あきたこまち生産者協会。
商品とSTORY ベジタブルスタイル
安全でおいしい米づくりを、持続可能な「商売」にしたい。若き農業集団、株式会社ベジタブルスタイル。
商品とSTORY SSK
厳選した素材と「シェフの味」への追求。家庭で手軽に味わえる、本格スープをお届けするSSKセールス株式会社。
商品とSTORY ナガノトマト
信州のおいしさを、多くの人に味わってもらいたい。徹底した安全管理で、自然の味をお届けする株式会社ナガノトマト。
商品とSTORY ハチ食品
日本初の国産カレー粉を製造した、ハチ食品。100年以上の歴史を誇り、おいしさの高みと商品開発に挑み続ける。
商品とSTORY G-7ジャパンフードサービス
創業70年を誇る株式会社G7ジャパンフードサービス。卸問屋から一転、企画・開発・製造業へと大変貌を遂げた。
商品とSTORY JA江刺
国際的にも評価の高い、江刺のりんごジュース。生産者との強力なタッグで、唯一無二の逸品を生み出すJA江刺。
商品とSTORY JA庄内たがわ
名峰の山々が美しい水と肥沃な土を育む、庄内平野。JA庄内たがわは、お米や水などの名産品をお届けする。
商品とSTORY ユニオンソース
清冽な水と新鮮な野菜、風味豊かな香辛料が作り出すソース。いままでにない味をお届けする株式会社ユニオンソース。
商品とSTORY 岩倉製茶
有機栽培にこだわり、JAS認定も取得。お茶本来の味わいを届けるべく、栽培から加工、販売まで手がける岩倉製茶。
商品とSTORY サティス製薬
素材の調達から製造までを一貫して行なっているサティス製薬。国産の天然素材を使用し、安心できるスキンケアを提供するのがモットー。
商品とSTORY 浜富海苔
江戸時代から続く海苔の産地・大森。夜摘み一番海苔にこだわり、浜富海苔だからこそできる最高品質の海苔をお届けいたします。
商品とSTORY 徳田商店
地元密着型の卸問屋である、徳田商店。お客さまの細かなニーズに沿い、自らの目で見極めた確かな商品を、お届けいたします。
商品とSTORY 岩井の胡麻油
創業156年。老舗の胡麻油メーカーである、岩井の胡麻油。胡麻油ひと筋に伝統の製法を貫きながら、ずば抜けた風味と香味で、多くのファンを魅了しています。
商品とSTORY JA魚沼みなみ
東に八海山をはじめとする越後三山、西には魚沼丘陵を望む、JA魚沼みなみ。お米のトップブランド『魚沼産コシヒカリ』のおいしさを長きに渡り守り続けています。
商品とSTORY みたけ食品
創業から50年。大地の恵と向き合い、経験を重ねることで、加工技術を磨いてきた、みたけ食品工業株式会社。日本人にとって縁の深い、伝統の食材を扱っています。
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有機にこだわるお茶屋さんの、自慢の逸品
岩倉製茶 代表 岩倉恵正さんに聞く
有機だからできる、意外なお茶っぱの楽しみ方
工場をひとまわりしたら、恵正さんの奥様が「揚げたてなので、熱いうちにどうぞ」と、新茶の天ぷらを出してくださった。乾燥させていない、生のままの葉っぱをそのまま揚げたものと、同じく生茶葉と桜えびのかき揚げ。茶葉というものが、こんなにも甘く、香り豊かだということにはじめて気付かされる、それほどに、これまでのお茶の概念を覆す味わいだった。爽やかな風味に、ついつい手が止まらない。
「摘みたての生の茶葉じゃなければ、こんなに香りが出ないんです」と奥様が語るこの天ぷらは、まさにいまの時期、ここでしか食べられない逸品だ。
天ぷらだけでなく、自宅でも簡単にできる、おいしい緑茶の飲み方、食べ方を奥様から教わった。
「あまりに熱いお茶だと渋みが出てしまうので、甘みを出すため、70度くらいの、少しぬるめのお湯がいいですね」
お湯の温度を下げるには、一度茶葉を入れずに急須にお湯を入れ、そのお湯を、湯のみに一度注ぎ、そのお湯を茶葉を入れた急須に再度戻す。すると、ある程度熱が下がり、お茶を淹れるのに適温になるという。
「それと、水出しで飲んでもおいしいんですよ」
水出し緑茶とは、茶葉を入れたポットにお水を入れ、冷蔵庫で一晩冷やしたもの。新茶でつくると、新茶特有の甘く、爽やかな味わいが口に広がる。
「熱を加えないので、カテキンが出てこない。だから渋みが出ず、甘いお茶になるんです」
さらに、有機栽培でつくった茶葉に関しては、出がらしも料理に使えるという。
「香りも残っているので、ドレッシングをかけていただいてもおいしいんですよ。まさにお茶は捨てるところなし、ですね」
有機だからできる、意外なお茶っぱの楽しみ方
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