ジェルメロード／Germer Roadは、心ある生産者と私たちを結ぶ、芽吹きに満ちた小道をつくり上げたいとの思いから生まれた通販サイト。
多くの方々との出会いを大切にしています。

庄内地方独自の品種「でわのもち」

その前年、暮れも押し詰まった１２月２７日、立川の生産者、日向さんを訪ねた。
２７日から２９日までの３日間、日向さん宅では、朝早くから正月用の『のしもち』をついているという話しをお伺いしたからだ。
吹雪が舞う道から工場の戸を開けると、なかは、心地よい湿気と、もち米の香りが充満していた。
数名が白い割烹着とマスクをして作業している。奥には、どん、どんと自動的にもちをつく機械が設置されている。機械はシンプルそのもの。直径１メートルにも満たない、うす状の台座に、湯気が上がっている炊きたてのもち米を入れると、杵状の棒が定期的に上下運動を繰り返す。米粒がだんだんとつぶされていき、なめらかに。見ていると、つきたてのもちが、杵を跳ね返しているように錯覚する。それほどに、もちに柔軟な弾力があるということなのだろう。
「のしもちは、『でわのもち』と『ヒメノモチ』をブレンドしています。水を入れるとやわらかくなり過ぎちゃうんで、水は入れていません。それでちょうどいいコシがあっておいしいんですよ。まさにモチモチっていう感じです。『月山まるもち』『月山きりもち』は『でわのもち』だけでついています」と、日向さん。
「でわのもち」は庄内地方独自の品種で、「ヒメノモチ」をブレンドすることで、なめらかな食感を出している。
つきたてのもちは、一定量計測して、ビニール袋へ。そのままパックされ、出荷されていく。
「さぁ、ちょっと休憩だ。つきたてのもち、食べてみるかい？」
つきたてのもちに、きな粉を振りかけて出していただいた。
口に入れると、ほのかに温かく、ほどよい歯ごたえと、鼻孔に抜けるもちの香りが心地良い。