ユニオンソース 一覧
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「絶対に無理」に挑み続けたソース
ユニオンソース株式会社 前代表取締役社長 井草貴さんに聞く
栃木県日光市。観光地として名高いこの地で、天然水が豊富に湧き出ることはご存じだろうか。その清冽な水と新鮮な生野菜、そして風味豊かな香辛料を惜しみなく使い、独自の製法によって最高級のソースをつくる会社がある。株式会社ユニオンソース。彼らが満を持してお届けするソースは、これまで味わったことのないフレッシュさとスパイシーさに溢れている。
おいしさは安心があってこそ
そうしてできあがったソースは、ホースを通って充填に回される。この工場では配管を通るのではなく、取り外しのできるサミタリーホースを通って運ばれる。
「もともとうちの工場は配管でつないでたんですけど、いまはこういったホースをパカッと取り外ししています。こちらのほうが衛生的だし、事故も防げるので、安心で安全なので」
工場を見学していて気付いたことがある。作業員ひとりひとりの腰に、リモコンのようなものがついているのである。
「あれはね、ナイフなんです。以前はみんなで共有のものを壁に掛けておいたんですけど、どこかに行ってしまうことがあって。食品を扱う以上それは危ないだろうということで、一人ひとつのナイフを持たせています。そうすることで腰にナイフがない者がいると周りが『おい、ナイフどこだ？』と声をかけ、大事をとってラインを止めることもできますので」
当然だが、おいしさは安全があってはじめて成り立つ。食品を扱う者の責任の重さが伝わってくるエピソードだ。
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商品番号 CD0811価格287円(税込)
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商品番号 CE0248価格389円(税込)
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商品番号 CE0272価格744円(税込)
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商品番号 CE0249価格389円(税込)
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商品番号 CE0273価格744円(税込)
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商品番号 CE0274価格744円(税込)
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商品番号 CE0261価格566円(税込)
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商品番号 CE0904価格430円(税込)
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