ユニオンソース 一覧
8件(1-8件表示)
「絶対に無理」に挑み続けたソース
ユニオンソース株式会社 前代表取締役社長 井草貴さんに聞く
栃木県日光市。観光地として名高いこの地で、天然水が豊富に湧き出ることはご存じだろうか。その清冽な水と新鮮な生野菜、そして風味豊かな香辛料を惜しみなく使い、独自の製法によって最高級のソースをつくる会社がある。株式会社ユニオンソース。彼らが満を持してお届けするソースは、これまで味わったことのないフレッシュさとスパイシーさに溢れている。
野菜と果肉の繊維で勝負
厳選された素材でつくられるユニオンソースの製品は、その製造過程にも強いこだわりが見受けられる。そのひとつがでんぷんを使わないソースづくり。現在、ユニオンソースのソースは、トンカツソース以外の製品にはでんぷんを一切入れずに作られている。
「とんかつ屋さんに行ったとき、粗挽きパン粉や生パン粉などのごつごつした衣のとんかつが出てきたことはありますよね。あれは職人さんがカラッと、サクッと揚げているわけです。そのとんかつにでん粉を使ったおソースをかけてしまうと、でんぷん特有の増粘作用、つまり水分を保持しようとする性質によって、衣の隙間が埋まってしまいます。つまり、せっかくサクサクに揚がったとんかつが、口に入ったときにはベチョッとなってしまうんです。私どものソースでは、そういったことが起きません。果肉と野菜の繊維が、衣のうえに薄衣のようにまとわり、余分なソースは下に落ちる。つまりこのサクサク感が残るところが、私どものおソースを使う最大の利点なんです」
しかし、そのようなソースをつくるには、その分コストもかかるという。
「でんぷんに頼らず、衣にまとわるだけの粘度を出すには、それだけ野菜と果肉の繊維質が必要になります。つまりでんぷんのかわりに野菜や果物をこれでもかっていうくらい入れなくちゃいけない。つまり、でんぷんを使った、大量生産のおソースとは、素材の濃さが全然違うんです」
「まあ、それだけうちのソースは値が張りますけれども」と言って、井草さんは笑う。
さらにユニオンソースはほかのメーカーと異なり、ソースの母液、つまりカルピスでいう原液をつくり、水で希釈して製造している。
「まず濃い母液を作り、それを薄めて製品をつくると、最初から製品の味に照準をあわせてつくるよりも味にブレが生じません。お客さまに安定した、いつものおいしさをお届けするため、私どもはそういった手法を取らせていただいております」
-
-
商品番号 CD0811価格287円(税込)
-
-
商品番号 CE0248価格389円(税込)
-
-
商品番号 CE0272価格744円(税込)
-
-
商品番号 CE0249価格389円(税込)
-
-
商品番号 CE0273価格744円(税込)
-
-
商品番号 CE0274価格744円(税込)
-
-
商品番号 CE0261価格566円(税込)
-
-
商品番号 CE0904価格430円(税込)
8件(1-8件表示)
-
- ① 当社の取扱商品は、通常商品・定期購入商品・製造元よりの直送商品および予約商品、４つの種類に分かれます。
- ② 送料は、１回のご注文ごとに、各種類ごとに、全国一律、
- 1) 申込金額の合計が税込６，４８０円未満の場合、税込７５６円です。
- 2) 申込金額の合計が税込６，４８０円以上８，６４０円未満の場合、税込３２４円です。
- ③ １回の申込金額の合計が、各種類ごとに税込８，６４０円以上の場合、送料は無料です。
>>詳細はこちら
- ① お客さま都合による返品は、定期購入商品・製造元よりの直送商品および予約商品を除き、未開封・未使用の場合に限り、また、商品到着日から８日以内のお申し出に限り承ります。
返品 は、下記当社物流センターあて、送料お客さま負担でお送りください。 - 三郷物流センター
〒３４１－００３７ 埼玉県三郷市高州２－１４５ - ② ご注文確定後のキャンセルは、注文日時と同日のまたは直後の営業日の午前１１時まで、「会員情報関 連」ページよりお手続きいただけます（キャンセル可能期間のみ、「注文をキャンセルする」ボタンが表示されます）。
また、ご注文内容の一部 キャンセルまたは変更はできません。
一部キャンセルまたは変更を希望される場合、上記の手順でキャンセルし、改めてご注文ください。
>>詳細はこちら
- ① お支払方法は、ポイント・代引・クレジットカード・後払いがご利用いただけます。
- ② ポイントの場合
ポイント残高が不足する場合は、とくに通知することなく、不足額分は代引となります。
代引・クレジットカードまたは後払いとの併用も可能です。 - ③ 代引の場合、代引手数料は、当社が負担いたします。
予約商品および製造元よりの直送商品を含む場合、代引はご利用いただけません。
別の方へのお届けを指定する場合、代引はご利用いただけません。 - ④ ご利用いただけるクレジットカードは、ＶＩＳＡ、Ｍａｓｔｅｒ、Ｄｉｎｅｒｓ、ＪＣＢまたはＡＭＥＸです。
クレジットカード手数料は無料です。
予約商品の場合を含め、申込受付時点で決済いたします。
- ⑤ 後払いの場合、商品到着後、商品とは別に、お客さまあてに、決済代行会社の株式会社ネットプロテクションズより請求書が送付されます。
請求書の発行から１４日以内に、コンビニエンスストア・郵便局・銀行のいずれかで、お支払いください。
ご利用限度額は、累計残高で税込５４，０００円までです。
後払手数料は、当社が負担いたします。
予約商品および製造元よりの直送商品を含む場合、後払いはご利用いただけません。- ※ 後払いのご注文には、株式会社ネットプロテクションズの提供するＮＰ後払いサービスが適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、代金債権を譲渡いたします。
- ※ 詳細は、バナーを押してご確認ください。
-
- ※ ご利用者が未成年の場合、法定代理人の利用同意を得てご利用ください。
>>詳細はこちら
- ① 表示されている商品はその時点で在庫しておりますが、出荷時点で在庫切れ・終了となった場合は、Ｅメール等でご連絡をさし上げます。
在庫の都合により、分納となる場合があります。
また、水やお茶などの箱単位の商品・お米等かさばるものは、別梱包となるため、運送会社の都合により、同時注文のほかの商品と別々に配送される場合があります。
>>詳細はこちら