みたけ 一覧
2件(1-2件表示)
米や大豆、胡麻など、日本人にとって縁の深い、伝統の食材。創業から５０年、これらの大地の恵みと向き合い、経験を重ねることで、加工技術を磨いてきた食品会社。それが、みたけ食品工業株式会社です。
『発酵ぬかどこ』の開発まで
２００５年、みたけ食品工業株式会社には、それまでの「焙煎」「粉砕」に加え、「発酵」の技術が加わりました。けれども、この発酵には、ほかの焙煎、粉砕の技術とは、異質なものを感じます。どのような流れで、この技術が生まれたのでしょうか。
「上新粉の原料であるお米の副産物として出る生ぬかを焙煎し、以前から煎りぬかを製造販売していました。ぬかは雑菌が発生しやすい製品です。雑菌の繁殖を抑えることはそもそものテーマでもありました」そう話してくれたのは『発酵ぬかどこ』の研究に携わった、みたけ食品工業株式会社の研究開発室課長、石川準一さんです。
２００２年、埼玉県の研究機関である埼玉県産業技術総合センターから、ある相談が持ちかけられます。その内容は、埼玉県にあるパンの機械メーカーが持っている自然発酵パン種を、何か別の用途で使えないだろうかというものでした。
「自然発酵パン種を使って作るパンは、日持ちがすると言われていました。その酵母を使えば、ぬかの雑菌が繁殖しづらくなるかもしれない。そうした予測のもと研究がスタートしました」と、研究開発室課長、石川準一さん。
そうして３年の歳月をかけ、非常に抗菌力の高いぬかどこを作ることに成功しました。
『発酵ぬかどこ』は、これまでの概念を覆し、買ってすぐに漬けられること、毎日のかき混ぜ不要という商品でした。この技術が評判を呼び、２０１１年には埼玉県から「彩の国産業技術大賞 特別賞」を受賞するなど、話題を集めています。
「上新粉の原料であるお米の副産物として出る生ぬかを焙煎し、以前から煎りぬかを製造販売していました。ぬかは雑菌が発生しやすい製品です。雑菌の繁殖を抑えることはそもそものテーマでもありました」そう話してくれたのは『発酵ぬかどこ』の研究に携わった、みたけ食品工業株式会社の研究開発室課長、石川準一さんです。
２００２年、埼玉県の研究機関である埼玉県産業技術総合センターから、ある相談が持ちかけられます。その内容は、埼玉県にあるパンの機械メーカーが持っている自然発酵パン種を、何か別の用途で使えないだろうかというものでした。
「自然発酵パン種を使って作るパンは、日持ちがすると言われていました。その酵母を使えば、ぬかの雑菌が繁殖しづらくなるかもしれない。そうした予測のもと研究がスタートしました」と、研究開発室課長、石川準一さん。
そうして３年の歳月をかけ、非常に抗菌力の高いぬかどこを作ることに成功しました。
『発酵ぬかどこ』は、これまでの概念を覆し、買ってすぐに漬けられること、毎日のかき混ぜ不要という商品でした。この技術が評判を呼び、２０１１年には埼玉県から「彩の国産業技術大賞 特別賞」を受賞するなど、話題を集めています。
2件(1-2件表示)
-
- ① 当社の取扱商品は、通常商品・定期購入商品・製造元よりの直送商品および予約商品、４つの種類に分かれます。
- ② 送料は、１回のご注文ごとに、各種類ごとに、全国一律、税込６４８円です。
- ③ １回のお買物代金が、各種類ごとに税込６，４８０円以上の場合、送料は無料です。
>>詳細はこちら
- ① お客さま都合による返品は、定期購入商品・製造元よりの直送商品および予約商品を除き、未開封・未使用の場合に限り、また、商品到着日から８日以内のお申し出に限り承ります。
返品 は、下記当社物流センターあて、送料お客さま負担でお送りください。 - 三郷物流センター
〒３４１－００３７ 埼玉県三郷市高州２－１４５ - ② ご注文確定後のキャンセルは、注文日時と同日のまたは直後の営業日の午前１１時まで、「会員情報関 連」ページよりお手続きいただけます（キャンセル可能期間のみ、「注文をキャンセルする」ボタンが表示されます）。
また、ご注文内容の一部 キャンセルまたは変更はできません。
一部キャンセルまたは変更を希望される場合、上記の手順でキャンセルし、改めてご注文ください。
>>詳細はこちら
- ① 当社の運営する通販サイトに不備なくはじめて会員登録した場合、１，１００Ｇｒを付与いたします（実質同一人につき１回限り）。
- ② 会員が、当社の運営する通販サイトで商品を購入したのち、「お客さまの声」に投稿し、その投稿が採用された場合、投稿対象となる商品の１回のご購入ごとに、投稿回数にかかわらず、１１０Ｇｒを付与いたします。
- ③ Ｇｒは、１Ｇｒを１円として扱います。
- ④ Ｇｒは、１Ｇｒ単位で、当社の運営する通販サイトでの商品購入時にご利用いただけます。
- ⑤ 代引・クレジットカードまたは後払いとの併用も可能です。
- ⑥ Ｇｒ残高およびＧｒ利用履歴は、「会員情報関連」ページでご確認いただけます。
>>詳細はこちら
- ① お支払方法は、Ｇｒ・代引・クレジットカード・後払いがご利用いただけます。
- ② 代引の場合、代引手数料は、当社が負担いたします。
- 予約商品および製造元よりの直送商品を含む場合、代引はご利用いただけません。
- 別の方へのお届けを指定する場合、代引はご利用いただけません。
- ③ ご利用いただけるクレジットカードは、ＶＩＳＡ、Ｍａｓｔｅｒ、Ｄｉｎｅｒｓ、ＪＣＢまたはＡＭＥＸです。
クレジットカード手数料は無料です。
予約商品の場合を含め、申込受付時点で決済いたします。
- ④ 後払いの場合、商品到着後、商品とは別に、お客さまあてに、決済代行会社の株式会社ネットプロテクションズより請求書が送付されます。
請求書の発行から１４日以内に、コンビニエンスストア・郵便局・銀行のいずれかで、お支払いください。
ご利用限度額は、累計残高で税込５４，０００円までです。
後払手数料は、当社が負担いたします。 - 予約商品および製造元よりの直送商品を含む場合、後払いはご利用いただけません。
- ※ 後払いのご注文には、株式会社ネットプロテクションズの提供するＮＰ後払いサービスが適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、代金債権を譲渡いたします。
- ※ 詳細は、バナーを押してご確認ください。
>>詳細はこちら
- ① 表示されている商品はその時点で在庫しておりますが、出荷時点で在庫切れ・終了となった場合は、Ｅメール等でご連絡をさし上げ、その旨納品書に明記してお送りいたします。
在庫の都合により、分納となる場合があります。
また、水やお茶などの箱単位の商品・お米等かさばるものは、別梱包となるため、運送会社の都合により、同時注文のほかの商品と別々に配送される場合があります。
>>詳細はこちら