岩井の胡麻油 一覧

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胡麻油の老舗として貫いてきた伝統製法
岩井の胡麻油株式会社 代表取締役社長 岩井徹太郎さんに聞く
お料理にほんの少し加えるだけで、グッとプロの味に近づけることのできる胡麻油。岩井の胡麻油株式会社は、創業から156年、胡麻油ひと筋に伝統の製法を貫きながら、ずば抜けた風味と香味で、多くのファンを魅了しています。
 
胡麻100%で作る胡麻油
小さな小さな胡麻。油を搾るのには、いったいどれくらいの量が必要なのでしょうか? 
「胡麻は約400粒で1gです。油分は全体の50%なので、胡麻油1gを絞るのに、800粒の胡麻が必要です。『岩井の純正胡麻油 金口』のうち、小さいボトルで140gですから、このボトル1本を作るのに、約11万2000粒の胡麻が使われていることになります」と、岩井の胡麻油株式会社の代表取締役社長、岩井徹太郎さん。
何とも途方もない数字です。胡麻はその油分の多さから生命力こそ強いものの、小さなさやに入った種子を取り出すには非常に手間がかかり、必要な農地の広さに比べて収量が見合わないことなどの理由から、胡麻油の原料となる胡麻は、現在ほぼ100%が輸入によるといいます。
「『開け、ゴマ!』というフレーズは聞いたことがありますよね? あれは『アリババと40人の盗賊』というアラビアンナイトの話しのなかで、宝が隠された扉を開けるために唱えられた呪文でした。昔は胡麻がお宝と同じほどに貴重だったのでしょうね。胡麻のさやがはじけて胡麻が出てくるというのを連想して、ああいうおまじないになったと言われているんですよ」
岩井の胡麻油株式会社ではこの貴重な胡麻を使い、創業以来一貫して、“胡麻を絞っただけの胡麻油”、つまり、一切の混ぜ物をしない胡麻油を、昔ながらの製法でつくり続けています。
 

岩井の胡麻油生産者STORYへ

特価 岩井の純正胡麻油 金口 330g×1本
 
商品番号 CF0830
価格906円(税込)
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