ジェルメロード／Germer Roadは、心ある生産者と私たちを結ぶ、芽吹きに満ちた小道をつくり上げたいとの思いから生まれた通販サイト。
多くの方々との出会いを大切にしています。

「アルタイの乳酸菌」は若い元気な菌

乳酸菌によくある「死んだ菌」が悪いとすると、それでは、どういう菌がいいのでしょうか。
「私は、若い菌でないとだめだと思います。私たちがつくっている『アルタイの乳酸菌』は若い菌で、人間にたとえると２０歳くらいの菌です。若い菌だと繁殖力が違います。歳をとったものだと、やはり繁殖力が落ちてきます」と金先生。
金先生は、もう少し詳しく話してくれました。
「乳酸菌を培養するときは、乳酸菌のエサとなるものを細かく砕き、それを乳酸菌に食べさせて、増やしていきます。大事なことは、培養の途中で止めることです。若い菌の段階で止めて、乾燥させます」
乾燥も、作物の種を乾燥させるやり方です。
「私たちの工場でつくった菌は、冷凍乾燥もしないし、加熱乾燥もしません。だから、元気がいいんです」と金先生。
「アルタイの乳酸菌」には、カプセルの内容物１ｇ当たり、数億の菌がいるそうです。
カプセルは、トウモロコシを原材料にした胃酸に強いもので、小腸に達したときに溶解するように設計されています。