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食味のプロによる厳しいチェック

このように、ハチ食品株式会社では、品質保持の目的に合わせあらゆる作業が組まれている。しかし、これだけの工程でもまだ完璧ではないと大西主任は語る。
「そのために私ども品質管理がいるんです」と大西主任。
「データ上では製造に関して、何も問題がないのですが、実際に食べてみると『ちょっと違うな』ということがまれにあります。そのとき、原料まで遡ってみると、たとえば通常よりも少し古いスパイスを使用していたとか、そういう問題が見つかることがあるんです。それを発見するために、私どもは毎回、食味検査を行います」
衛生管理、そして異物混入防止、そして食味に関する少しの差異も逃さない「食味のプロ」による品質管理を経て、ハチ食品株式会社の製品はできあがる。
「いまでこそ問題ありませんが、品質管理のための試食は、始めたばかりの頃はすごく苦労しました。なにせわが社は製品の数がとても多いので」と大西主任は苦笑する。それを受けて立谷さんは、
「歴史におごらず、お客さまのご要望にお応えしたい、そんな思いから商品を開発しておりましたら、これだけの商品点数になりました」