横浜大飯店／横浜中華街の本格中華料理レストラン。
お店の味をご家庭で再現する中華合わせ調味料が人気です。

中華街の麻婆豆腐ソース（四川）　１２０ｇ×１箱

中華街の麻婆豆腐ソース（四川）　１２０ｇ×１箱

製造元 株式会社横浜大飯店

商品番号 CM1233

価格 432円(税込)

個数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

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原材料 麻辣醤（唐辛子、大豆みそ、大豆油、食塩、唐辛子パウダー、山椒、砂糖、香辛料）、水あめ、ねぎ、植物油脂、酒、しょうゆ、中国しょうゆ、甜麺醤、豆板醤、でん粉、砂糖、チキンパウダー、しょうが、にんにく、オイスターソース、食塩、調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、増粘剤（キサンタンガム）、カラメル色素、（原材料の一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） カロリー 100gあたり193kcal ナトリウム 100gあたり4.8g

この「中華街の麻婆豆腐ソース（四川）」は、中華調味料としては初のモンドセレクション金賞を２００８年に受賞！
モンドセレクションは「食品のオリンピック」といわれる、権威ある食品のコンクールです。
その後、２００９年、２０１０年と３年連続でモンドセレクションを受賞している合わせ調味料です。
横浜中華街「横浜大飯店」の料理をご家庭でいただけます。
中国山椒、花椒のしびれる辛さとスパイシーな辛さ、辛さの重厚なハーモニーが楽しめる本格派です。

現在も鍋をふる石浦専務にとって、数々の受賞のレシピは「作品」同然。
他社がレトルトパックの簡単な中華の素を売り出しているなかで、ここまで「専門店の味をご家庭でも」とこだわるのでしょう。石浦専務は、「中華街という独特の場所でお店をやっているということが大きいのではないでしょうか」と語ります。
中華街は、四川料理、広東料理、上海料理、湖南料理、さらにほかの地方の中華料理が楽しめるエリアです。その伝統を前提に、「お客さまが、横浜大飯店の味をまた食べたいなというときに、お取り寄せしていただきたいのです」「売る側にメリットはありません。買ってくださるお客さまのためにつくっただけです」本格中華を届けたい石浦さんの原動力が、こうした言葉から感じられます。

「店の味を再現する」というのは、簡単なことではありません。
やはり商品開発の当初は、お店の味のレベルまでには及ばなく、何度も試作を繰り返しました。
「たとえばクックドゥの製品なんかは、一般的な味なのだと思います。多くの人たち向けに、一般的な味を目指している。もちろん、私たちだってたくさん売れればうれしいですけど、それだけではない。師匠から伝えられた味、それを伝えていきたいと思ってるんです」と、石浦さんは語ります。
グルメ、美食のいう娯楽を満たすだけでなく、中国の思想や文化の広める架け橋として、妥協のない商品開発を一貫しました。
モンドセレクション受賞の裏側には、このような石浦さんの努力があったのです。

牛肉の四川風炒め

材料（３〜４人前）
牛肉（カルビ焼肉用）　　１８０ｇ
にんにくの芽　　　　　　　　　６本
赤パプリカ　　　　　　　　　　 １個
エリンギ　　　　　　　　　  １パック
麻婆豆腐ソース（四川式）　１袋

作り方
１．牛肉はひと口大、にんにくの芽は４ｃｍの長さに切る。
　　赤パプリカは乱切り、エリンギは短冊切りにする。
２．フライパンに油をなじませ、牛肉を両面焼く。
３．残りの具材を入れて炒め、麻婆豆腐ソースを加え、炒め合わせる。

蒸し鶏の麻辣ソースがけ

材料（３〜４人前）
蒸し鶏　 １枚分
レタス　　　適量
長ねぎ　　 適量
万能ねぎ　適量
Ａ（麻婆豆腐ソース（四川式）　１袋　　酢　大さじ２　　ごま油　大さじ２）

作り方
１．蒸し鶏はひと口大に切り、レタスは細切り、長ねぎは白髪、万能ねぎは
　　小口切りにする。
　　調味料Ａは合わせておく。
２．器にレタス・長ねぎを敷き、蒸し鶏を盛りつけ、合わせておいたソースをかけ、
　　万能ねぎを散らす。

厚揚げと野菜のコクうま炒め

材料（３〜４人前）
厚揚げ　　　　　　　　　 １枚
豚挽肉　　　　　　　　　７５ｇ
たけのこ水煮　小１／３個
しいたけ　　　　　　　　 ３枚
ピーマン　　　　　　　　 １個
にんじん　　　　　　　　２０ｇ
麻婆豆腐ソース（広東式）　１袋

作り方
１．厚揚げはひと口大に切り、たけのこ・しいたけはスライス、ピーマンは
　　乱切りにする。にんじんはスライスして下ゆでする。
２．フライパンに油をなじませ、挽肉がパラパラになるようによく炒める。
３．たけのこ・しいたけ・厚揚げ・にんじん・ピーマンの順に加え、炒めていく。
４．麻婆豆腐ソースを加え、炒め合せる。

天津飯

材料（３〜４人前）
卵　　　　　　　　４個
舞茸　１／２パック
長ねぎ　　　　５ｃｍ
万能ねぎ　　　適量
ご飯　　　 茶碗３杯
Ａ（麻婆豆腐ソース（広東式）　１袋　　水　大さじ４）

作り方
１．卵は溶き、舞茸は小房に分け、長ねぎはみじん切り、万能ねぎは
　　小口切りにする。
２．フライパンに油をなじませ、舞茸をさっと炒めて長ねぎとともに卵に混ぜる。
３．フライパンを拭いて多めの油をなじませ、２を入れてふんわり炒め、
　　器に盛ったご飯にのせる。
４．フライパンに調味料Ａを入れて火にかけ、煮立ったら３にかけて
　　万能ねぎを散らす。

まま2020年11月19日

我が家は広東風が多いのですが、辛いものが好きな娘の為に、辛い四川風も注文します。とても辛いけど、慣れるとこの辛さが病みつきに美味しくなります。

りー2018年08月20日

このソースは、市販のと比べてピリ辛なので大人向けで、暑い日は元気がでますね！
ご飯にかけても美味しいです。

おかみ2016年10月24日

豆腐以外でもいろいろと料理できますね。

のりか2014年10月31日

麻婆豆腐も色々ありますが、この中華街のマーボー…は、ピリッと辛くこの辛さがやみつきになりますね〜我が家の娘が大好きです

薔薇2014年10月20日

家の家族は麻婆豆腐が大好きです
市販の麻婆豆腐と全然違い、本格的な味で絶賛です

明日も微笑む2014年02月17日

辛いけど！！味に深みがあって美味しかったです！！！

ぐりちゃん2013年09月03日

四川の本格的マーボ豆腐を堪能しました！今までの市販のあれはなんだったの？とゆう感じです！辛いのが苦手ではない人は是非一度は食べて下さい！必ずはまります！

お嬢2011年11月07日

いつもは､広東式ですが､辛さに､なれてきて､四川にしてみました(^O^)やっぱり､辛いけど､おいしい〜

お嬢2011年07月11日

いつも､広東風を､食べてましたが､四川の辛いのも､おいしいですo(^-^)oやみつきに､なりそう｡

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