山田屋本店 一覧
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日本の食文化、お米をお届けして100年
株式会社山田屋本店 代表取締役 秋沢淳雄さんに聞く
明治38年の創業以来、つねに、お客さまとともに歩んできた株式会社山田屋本店は、日本の食文化であるお米を、もっと、おいしく味わっていただくために、つねにチャレンジを続けています。
業務用のお米にチャレンジ
株式会社山田屋本店では、早くから、業務用のお米を提供することにチャレンジしてきました。そのきっかけはパン屋さんだったと言います。
パン屋さんは、焼きたてのパンを、できるだけ早く、工場からそれぞれの販売店に流通させている。同じ流通経路に、おにぎりを流通させることはできないか。先代、岩佐敬山さんは、足しげく、大手パンメーカーに足を運び、話しを聞いてもらいました。そうして大手コンビニエンスストアに「おにぎり」として、株式会社山田屋本店のお米を流通させることとなりました。業務用だからといって、コストばかりが優先されたわけではありません。成功のカギは「冷めてもおいしい」。以来、業務用に提供するお米は、普通の消費者へのお米ととともに、株式会社山田屋本店のふたつの大きな柱になっています。
株式会社山田屋本店のホームページの「業務用のお米」というコンテンツを見ると、「コンサルティングサービス」「用途別米」などの項目があり、洋食用のお米、和食用のお米などの項目があります。それぞれの料理に合ったお米を提案する。プロの料理人が認めたプロの味。それが株式会社山田屋本店が提供するお米です。
パン屋さんは、焼きたてのパンを、できるだけ早く、工場からそれぞれの販売店に流通させている。同じ流通経路に、おにぎりを流通させることはできないか。先代、岩佐敬山さんは、足しげく、大手パンメーカーに足を運び、話しを聞いてもらいました。そうして大手コンビニエンスストアに「おにぎり」として、株式会社山田屋本店のお米を流通させることとなりました。業務用だからといって、コストばかりが優先されたわけではありません。成功のカギは「冷めてもおいしい」。以来、業務用に提供するお米は、普通の消費者へのお米ととともに、株式会社山田屋本店のふたつの大きな柱になっています。
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