マルマン 一覧
6件(1-6件表示)
伝統の味とバイオテクノロジーの調和。老舗みそメーカーのこだわり。
マルマン株式会社 代表取締役 中田教一さんに聞く
業界ではじめて「無添加生みそ」を開発、普及の立役者となったマルマンは、1994年、天外天株式会社などとともに、内蒙古万佳（わんじゃ）食品有限公司を立ち上げ、有機無農薬味噌の実現を主導しました。
長い伝統と進取の気性。近代的な工場で生産される伝統の味。それが、マルマン製品です。
どこかで聞いたことがあるような…
マルマン株式会社（長野県飯田市）の「有機減塩みそ」は、化学汚染のまったくない、内モンゴルの有機農場で栽培された大豆、米などの原材料を、有機認定を受けた内モンゴルの工場で一次発酵。それを日本に運び…
どこかで聞いたようなフレーズですね。
そうです。木曽路物産「天外天」の味噌工場、万佳食品公司で一次発酵までをやっているのです。さらに、マルマンの有機認定を受けた日本の工場で二次発酵、パッケージングしています。
実は、マルマンは、木曽路物産の鹿野社長たちが万佳食品公司を内モンゴルで立ち上げたとき以来の出資者でもあり、また、技術指導をしている会社でもあるのです。
内モンゴル・ウランホト市に向かう街道の左右には広大な農地が広がり、あちらこちらに「緑色食品生産地」と書かれた看板が立っています。これは、日本語では「有機栽培」のこと。Germer Roadの「有機減塩みそ」の原材料の大豆、米を栽培する農場はその一角にあります。
内モンゴルは、冬期は零下３０度にもなるため、害虫が越冬できず、もともと農薬の必要がない土地なのです。そこで、さらに農薬を一切使わず栽培しています。冒頭に、「化学汚染のまったくない」といったのは、そういう意味なのです。
マルマンのみそを語るうえで欠かせない、無添加・生・減塩について、簡単にご説明しましょう。
無添加とは、普通、保存料、防腐剤等を入れないことですが、とくにみそでは、アルコールを添加しないことを指します。アルコールは、通常パッケージング後の発酵を抑えるために添加されますが、マルマンが開発した特殊パッケージは、発酵しても炭酸ガスが抜ける工夫がされています。そのため、マルマンのみそには、アルコールを添加する必要がありません。
生とは、加熱処理をしないこと。そのため、みその酵母が生きています。
つまり、生みそは、新鮮な発酵食品なのです。また、みそ酵母の発酵による炭酸ガスが、表面の酸化を防ぎ、みその新鮮さを保ちます。
そして、減塩。マルマンのみそには、もともと体にいい天然塩しか使っていませんが、その塩分も、１００グラムあたり９．０％。一般のみそに比べ、２５パーセント程度（マルマン比）カットされています。
商品番号 CC0856
価格
492円(税込)
価格
492円(税込)
商品番号 CC0872
価格
948円(税込)
価格
948円(税込)
商品番号 CC0858
価格
492円(税込)
価格
492円(税込)
商品番号 CC0873
価格
948円(税込)
価格
948円(税込)
商品番号 CC0854
価格
389円(税込)
価格
389円(税込)
6件(1-6件表示)
-
- ① 当社の取扱商品は、通常商品・定期購入商品・製造元よりの直送商品および予約商品、４つの種類に分かれます。
- ② 送料は、１回のご注文ごとに、各種類ごとに、全国一律、申込金額の合計が税込８，８００円未満の場合、税込７７０円です。
- ③ １回の申込金額の合計が、各種類ごとに税込８，８００円以上の場合、送料は無料です。
>>詳細はこちら
- ① お客さま都合による返品は、定期購入商品・製造元よりの直送商品および予約商品を除き、未開封・未使用の場合に限り、また、商品到着日から８日以内のお申し出に限り承ります。
返品 は、下記当社物流センターあて、送料お客さま負担でお送りください。 - 三郷物流センター
〒３４１－００３７ 埼玉県三郷市高州２－１４５ - ② ご注文確定後のキャンセルは、注文日時と同日のまたは直後の営業日の午前９時３０分まで、「会員情報関連」ページよりお手続きいただけます（キャンセル可能期間のみ、「注文をキャンセルする」ボタンが表示されます）。
また、ご注文内容の一部 キャンセルまたは変更はできません。
一部キャンセルまたは変更を希望される場合、上記の手順でキャンセルし、改めてご注文ください。
>>詳細はこちら
- ① お支払方法は、ポイント・代引・クレジットカード・後払いがご利用いただけます。
- ② ポイントの場合
ポイント残高が不足する場合は、とくに通知することなく、不足額分は代引となります。
代引・クレジットカードとの併用も可能です。 - ③ 代引の場合、代引手数料は、当社が負担いたします。
予約商品および製造元よりの直送商品を含む場合、代引はご利用いただけません。 - ご利用限度額は、税込１００，０００円までです。
別の方へのお届けを指定する場合、代引はご利用いただけません。 - ④ ご利用いただけるクレジットカードは、ＶＩＳＡ、Ｍａｓｔｅｒ、Ｄｉｎｅｒｓ、ＪＣＢまたはＡＭＥＸです。
クレジットカード手数料は無料です。
予約商品の場合を含め、申込受付時点で決済いたします。
- ⑤ 後払いの場合、商品到着後、商品とは別に、お客さまあてに、決済代行会社の株式会社ネットプロテクションズより請求書が送付されます。
請求書の発行から１４日以内に、コンビニエンスストア・郵便局・銀行のいずれかで、お支払いください。
ご利用限度額は、累計残高で税込５５，０００円までです。
後払手数料は、当社が負担いたします。
予約商品および製造元よりの直送商品を含む場合、後払いはご利用いただけません。- ※ 後払いのご注文には、株式会社ネットプロテクションズの提供するＮＰ後払いサービスが適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、代金債権を譲渡いたします。
- ※ 詳細は、バナーをクリックしてご確認ください。
- ※ ご利用者が未成年の場合、法定代理人の利用同意を得てご利用ください。
>>詳細はこちら
- ① 表示されている商品はその時点で在庫しておりますが、出荷時点で在庫切れ・終了となった場合は、Ｅメール等でご連絡をさし上げます。
在庫の都合により、分納となる場合があります。
また、箱単位の商品・お米等かさばるものは、別梱包となるため、運送会社の都合により、同時注文のほかの商品と別々に配送される場合があります。
>>詳細はこちら