横浜大飯店 一覧
中華街の本格的な味、プロ直伝の味をご家庭でも
株式会社横浜大飯店 取締役 石浦恵三さんに聞く
横浜大飯店の「中華街の麻婆豆腐がつくれるソース（四川式）」は、モンドセレクションのゴールドメダル（三年連続）を受賞した逸品。「中華街の海鮮ＸＯ醤炒めがつくれるソース」をはじめ、ブロンズメダルも三種。Germer Roadで、横浜中華街の味を、ご家庭でもお楽しみください。
「つくれる」シリーズは６年前から
横浜中華街のメインストリート入口にある横浜大飯店の店舗は、地下１階から３階まで４フロアに分かれており、１階は売店。Ｇｅｒｍｅｒ Ｒｏａｄでご紹介しているものをはじめ、数々の商品が並んでいます。もちろん、モンドセレクション受賞のボードも、誇らしげに並んでいます。
横浜大飯店は創業50年。
「つくれる」シリーズの中華合わせ調味料を売り出したのは意外と最近で、６年前からといいます。モンドセレクションのブロンズメダルに輝いた「専務の中華まん（肉まん）」は、もっとあとで、「４、５年前からじゃないでしょうか」とおっしゃるのは、営業部取締役の坂越佳一さん
坂越さんが把握している範囲では、「こういうふうに、外に売っていくというのは、聘珍樓さんが一番最初で、うちはその次くらいじゃないでしょうか」（坂越さん）
「つくれる」シリーズの最初のラインアップは、麻婆豆腐（四川式、広東式）、酢豚、エビチリ、海鮮ＸＯ醤炒め、牛肉かき油炒めの６種類。現在では、「つくれる」シリーズ以外にも、「専務の厨房のまかないカレー」（モンドセレクションのブロンズメダル受賞）をはじめ、多くの味をご家庭で楽しめるようになりました。
普通の商品開発であれば、おそらく、店の味は店の味、パック通販の味はパック通販の味と割り切るのでしょう。なぜそこまで、「店の味をご家庭でも」というところにこだわるのでしょうか。
「中華街という独特の場所でお店をやっているというのが大きいのではないでしょうか」（石浦総料理長）。
中華街はいろんな地域から移住した華僑がつくった街です。中国各地の味がそろっていて、四川料理、広東料理、上海料理、湖南料理や、さらに他の地方の中華料理が楽しめます。そういう文化、伝統を前提に、「お客さんが、横浜大飯店の味をまた食べたいなというときに、お取り寄せしてもらいたいと考えたのです」（石浦さん）
やはり、中国の食文化は、深いものがありますね。
商品番号 CM2012
価格
594円(税込)
価格
594円(税込)
商品番号 CL0382
価格
378円(税込)
価格
378円(税込)
商品番号 CL0381
価格
378円(税込)
価格
378円(税込)
商品番号 CE0279
価格
594円(税込)
価格
594円(税込)
商品番号 CM1995
価格
475円(税込)
価格
475円(税込)
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