横浜大飯店 一覧
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中華街の本格的な味、プロ直伝の味をご家庭でも
株式会社横浜大飯店 取締役 石浦恵三さんに聞く
横浜大飯店の「中華街の麻婆豆腐がつくれるソース（四川式）」は、モンドセレクションのゴールドメダル（三年連続）を受賞した逸品。「中華街の海鮮ＸＯ醤炒めがつくれるソース」をはじめ、ブロンズメダルも三種。Germer Roadで、横浜中華街の味を、ご家庭でもお楽しみください。
モンドセレクション三年連続ゴールドメダル
横浜大飯店の「中華街の麻婆豆腐がつくれるソース（四川式）」は、モンドセレクションのゴールドメダルを３年連続で受賞した逸品です。
モンドセレクションは「食品のオリンピック」とも呼ばれ、ベルギー政府とＥＣ（欧州共同体）によって１９６１年に創設された、権威あるコンクールで、食品の品質向上のために設けられたものです。
合わせ調味料では、「中華街の海鮮ＸＯ醤炒めソース」もブロンズメダルを受賞しており、「専務の厨房まかないカレー」「専務の中華まん（肉まん）」も同じくブロンズメダルを受けています。
「専務の中華まん（肉まん）」の「専務」とは、石浦恵三（呉恵三）専務取締役のこと。キャリア４０年のベテランで、横浜大飯店の総料理長の要職にあるだけでなく、日本中国料理協会の理事も務める、この世界の重鎮でもあります。
専務の名刺には日本名と中国名が併記されていますが、石浦さんは大阪生まれの華僑。「中国語が苦手な中国人です。というか、まったく日本人ですね」と言うのは営業部取締役の坂越佳一さん。
中国語は苦手でも中国料理にかける情熱は相当なもので、職人肌の石浦さんは陣頭指揮をしながら、現在でも自ら鍋を振っています。
もちろん、合わせ調味料のレシピは、基本的に石浦さんの「作品」。ですから、モンドセレクション受賞の最大の功労者は、石浦さんと言っていいでしょう。
「『中華街』シリーズは、ご家庭でお店と同じ味になるように設計しています」（石浦さん）とは言うものの、当然、お店とは多少は味が違います。
それでも、権威あるモンドセレクション３年連続ゴールドメダル受賞の「中華街の四川式麻婆豆腐ソース」をご家庭で味わえるというのは、うれしいことですね。
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商品番号 CE0241価格540円(税込)
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商品番号 CL0358価格913円(税込)
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商品番号 CL0357価格324円(税込)
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商品番号 CL0316価格324円(税込)
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商品番号 CL0317価格913円(税込)
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商品番号 CL0318価格324円(税込)
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商品番号 CL0319価格913円(税込)
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商品番号 CM1900価格540円(税込)
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商品番号 CM1901価格1,523円(税込)
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商品番号 CM1772価格432円(税込)
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商品番号 CM1773価格1,219円(税込)
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商品番号 CM1232価格432円(税込)
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商品番号 CM1435価格1,219円(税込)
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商品番号 CM1233価格432円(税込)
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商品番号 CM1436価格1,219円(税込)
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