横浜大飯店 一覧
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中華街の本格的な味、プロ直伝の味をご家庭でも
株式会社横浜大飯店 取締役 石浦恵三さんに聞く
横浜大飯店の「中華街の麻婆豆腐がつくれるソース（四川式）」は、モンドセレクションのゴールドメダル（三年連続）を受賞した逸品。「中華街の海鮮ＸＯ醤炒めがつくれるソース」をはじめ、ブロンズメダルも三種。Germer Roadで、横浜中華街の味を、ご家庭でもお楽しみください。
モンドセレクション三年連続ゴールドメダル
横浜大飯店の「中華街の麻婆豆腐がつくれるソース（四川式）」は、モンドセレクションのゴールドメダルを３年連続で受賞した逸品です。
モンドセレクションは「食品のオリンピック」とも呼ばれ、ベルギー政府とＥＣ（欧州共同体）によって１９６１年に創設された、権威あるコンクールで、食品の品質向上のために設けられたものです。
合わせ調味料では、「中華街の海鮮ＸＯ醤炒めソース」もブロンズメダルを受賞しており、「専務の厨房まかないカレー」「専務の中華まん（肉まん）」も同じくブロンズメダルを受けています。
「専務の中華まん（肉まん）」の「専務」とは、石浦恵三（呉恵三）専務取締役のこと。キャリア４０年のベテランで、横浜大飯店の総料理長の要職にあるだけでなく、日本中国料理協会の理事も務める、この世界の重鎮でもあります。
専務の名刺には日本名と中国名が併記されていますが、石浦さんは大阪生まれの華僑。「中国語が苦手な中国人です。というか、まったく日本人ですね」と言うのは営業部取締役の坂越佳一さん。
中国語は苦手でも中国料理にかける情熱は相当なもので、職人肌の石浦さんは陣頭指揮をしながら、現在でも自ら鍋を振っています。
もちろん、合わせ調味料のレシピは、基本的に石浦さんの「作品」。ですから、モンドセレクション受賞の最大の功労者は、石浦さんと言っていいでしょう。
「『中華街』シリーズは、ご家庭でお店と同じ味になるように設計しています」（石浦さん）とは言うものの、当然、お店とは多少は味が違います。
それでも、権威あるモンドセレクション３年連続ゴールドメダル受賞の「中華街の四川式麻婆豆腐ソース」をご家庭で味わえるというのは、うれしいことですね。
商品番号 CE0241
価格
540円(税込)
価格
540円(税込)
商品番号 CL0316
価格
324円(税込)
価格
324円(税込)
商品番号 CL0317
価格
913円(税込)
価格
913円(税込)
商品番号 CL0318
価格
324円(税込)
価格
324円(税込)
商品番号 CL0319
価格
913円(税込)
価格
913円(税込)
商品番号 CM1900
価格
540円(税込)
価格
540円(税込)
商品番号 CM1901
価格
1,523円(税込)
価格
1,523円(税込)
商品番号 CM1772
価格
432円(税込)
価格
432円(税込)
商品番号 CM1773
価格
1,219円(税込)
価格
1,219円(税込)
商品番号 CM1232
価格
432円(税込)
価格
432円(税込)
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