浜富海苔 一覧
有明産夜摘み一番海苔のこだわりのおいしさ
株式会社浜富海苔 代表取締役 濱基司さんに聞く
お茶に一番摘みがあるように、海苔にも一番摘みがあります。寒い海のなかで少しずつ育った芽においしさが凝縮。このおいしさをお客さまに。『輝き小町』には、こだわりがつまっています。
安くておいしいが一番
長年、海苔の入札を経験。海苔について、濱社長の右に出る者はいないほど。「海苔博士」とも言われています。毎年開催される海苔のテイスティングコンテストでは、何度も優勝しました。
「だから、お客さまのニーズに合わせた海苔が提供できます。お寿司の海苔で、こういうふうに巻いて、何時間後にいただく場合には、この海苔がいいですよとか、用途によって見分けられます。安いからダメっていうわけでもありません。基本的においしいということが大事なんです」
おいしいものをお客さまにお届けしたい。その思いから、有明産夜摘み一番海苔『輝き小町』だけでなく、値ごろ感があっておいしい海苔や、特殊な製法で海苔に文字が書かれたプリント海苔も開発しました。
「たとえば外食でも、安いとこで食べることもあれば、高いとこで食べることもあります。どちらにしてもおいしければ満足できる。2万円払っても、1万円払ってもね。そういうものだと思うんです。だったら、安くておいしいものが一番いい。だけど、この両立は、なかなかむづかしい。そのために、たとえば旅館やホテルの方にも、安いものを仕入れるんじゃなくって、枚数は少なくても、おいしいほうがいいんじゃないですかって言うんです。8枚を5枚にする。だけどおいしい。そのほうがお客さまは喜ぶはず。おいしくないものがいっぱいあったって喜ばないですよね。だから、とにかくおいしくなければいけない」と濱社長は言います。
安かろう悪かろうでは、お客さまは離れていってしまう。安くてもおいしい。それが株式会社濱富海苔のポリシーだと説明してくれました。
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