内モンゴルとの絆
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お正月は「アルタイのおせち」で
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岐阜県恵那「銀の森」の敷地にある「合掌するモニュメント」。手と手を合わせているようでもあり、お米のようにも見えます。
「アルタイの風」Ｖｏｌ．２９に掲載されている『アルタイのおせち』の記事を作るために銀の森コーポレーションに行ってきました。
「銀の森」に「おせち」を作っていただくようになって、もう、２０年になります。そのころ「冷凍おせち」は、それほど主流ではありませんでした。
しかし、冷凍することによって、素材の味を活かしながら、ある程度日持ちする料理を提供できる、何より「おいしい！」と評判を呼び、だんだんと定着してきました。
「銀の森」の「おせち」は、長年培ってきた技術とノウハウもあり、先駆的な存在とも言えます。昨年は３０万食の「おせち」を出荷したそうです。
そんな「冷凍おせち」のオーソリティーでもある「銀の森」に、毎年、オリジナルの「おせち」を作っていただいているのは、実は、内モンゴルとのお付き合いが広がったから。
直接ではありませんが、内モンゴルがきっかけになって、人と人とがつながり、私たちともお付き合いしていただいています。
どんなお付き合いがあったか……、話しが長くなるので、その話しはまたあらためてすることにしましょう。
