金先生からのメッセージ
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わざわざ乳酸菌を取り入れるのは、なぜ？
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乳酸菌とは、糖類を分解して、主に乳酸を生成する細菌のことですが、ひと言で乳酸菌と言っても、丸いもの、棒状のもの、たんぱく質とよくマッチするもの、糖類、炭水化物と相性がよいものなど、形も特長もさまざまです。これらの菌は、私たちの身体のなかで働き、糖や脂肪、たんぱく質などを分解して、身体に有用な成分を生み出してくれます。
昔は衛生的とは言い難い環境でしたから、いいもの、悪いもの、さまざまな菌が身体に入り込み、働いていました。しかしいまでは、衛生管理が徹底され、多くの菌がシャットアウトされるようになりました。だからと言って昔のような食環境に戻したとしても、悪い菌が暴れれば、下痢や悪い病気になることもあるでしょう。だからこそ、選りすぐりの乳酸菌を取り入れることが大切なのです。
